Tomat soppa

 

Tomatsoppa

4 portioner

400-600 gram krossade tomater

2 gula lökar

smör eller kokosfett att steka i

5 dl vatten

3 dl vispgrädde eller kokosmjölk

1 buljongtärning grönsak

1 röd chilipeppar eller smak

Majonnäs biten

1 ägg

3 tsk fransk senap

1 msk citronsaft

2 dl neutral rapsolja

 

 Börja med att hacka och fräs löken i kastrullen ihop med hackad chili.

Häll sedan i dom krossade tomaterna och vatten och grädde, smula i buljongtärningen.

Koka upp. Kör med stavmixer i kastrullen för att få en slät soppa.

Majonnäs biten

Knäck ägget i en hög behållare. Klicka i fransk senap och

tillsätt citron och rapsolja. Ställ ner

stavmixern och kör 10 sekunder

med stavmixern i botten.

 Vicka lite på mixern så att oljan successivt blandar sig med ägget. Efter

ett tag kan man också försiktigt

föra stavmixern uppåt tills allt är

ihopmixat.

 Smaka av med salt och peppar.