Citron paj

enkel god citron paj

Ingredienser

3dl Mjöl
125gram margarin
4matskedar vatten
2 citroner
3dl vatten
1 ½ dl socker
6 matskedar maizena mjöl
3 ägggulor (noga och dela från vitan)
2msk margarin

Gör så här

Citron paj
Del 1
paj botten
Mixa ihop 3dl Mjöl 125gram margarin och 4matskedar vatten till en fast deg
tryck ut den i formen och picka hål med ex gaffel, sätt in i kylen i ca 30min

värm ugnen på 225grader

citron biten,,

Riv 2 st citroner och pressa saften ur dom
sedan ska du ha följande

3dl vatten
1 ½ dl socker
6 matskedar maizena mjöl
3 ägggulor (noga och dela från vitan)
2msk margarin

börja med att mixa vattnet  socker och maizena mjölet sätt på värmen max
och rör runt när det börjar bli segt häller du i ägg gulorna
vispar runt någon halv minut innan du gäller i citron pulvret och saften plus margarinet. rör sakta tills det börjar puttra och lyft av.

vid detta laget är degen kall och ugnen varm sätt in i 20min på 225grader

under tiden ta äggvitan och 1dl socker och vispa tills den är fast nog och hålla upp och ner.

När degen är klar efter 20min bre på citronen plus marängen och sänk ugnen till 150grader och kör i 15min. Serveras sedan ljummen eller kall.